キムチの発酵の力ってすごいんですよ。

発酵を抑える漬け方をしていないと

キムチが入っている容器や袋が

パンパンに膨張します。

発酵が進むと酸味が出てきます。

たまに「キムチがすっぱいんですけど…」と

お問合わせいただくこともありますが、

それはキムチが乳酸発酵している通常の状態です。

酸味が出てきたら、

キムチ鍋にしたり、炒めたりして

アレンジすれば美味しく召し上がれます。

また、もしも冷蔵庫の中で買われたキムチが

膨れてきたら品質には問題ないですので、

違う容器に詰め替えてあげれば大丈夫です。

キムチは生きているんですね。

私もキムチに負けないようにがんばります(笑)

ありがとうございます。

木村食品 ちあき専務